フルーツ魚知ってますか？

当店の次期商品に関連し、先日長崎ペンギン水族館にいきました。そこで珍しい「上記タイトル、フルーツ魚」の紹介があってました。既知のものとして情報遅しかも知れませんが、共有しておきます。食べれてないので、機会をみつけ再度チャレンジです。

以下、朝日デジタル新聞掲載記事から引用。

長崎市内で栽培される伝統の柑橘（かんきつ）ゆうこうを餌に混ぜて養殖した「ゆうこうシマアジ」柑橘などの果物を食べて育った養殖魚は「フルーツ魚」と言われる。高知大が開発し、2007年に鹿児島県で誕生した「柚子鰤（ぶり）王」が火付け役だ。くさみや変色を抑える効果があるとされ、養殖業が盛んな西日本で次々と商品化されるようになった。

ゆうこうはユズやかぼすと同じ香酸柑橘のひとつ。貿易港として栄えた長崎では江戸時代、外国の料理にゆうこうの甘味が好まれたことから普及した。現在は市内の一部地域で栽培されている。

　このゆうこうを餌に混ぜ、市内初のフルーツ魚として「ゆうこうシマアジ」が誕生したのは5年ほど前。水族館に近い戸石地区の漁業者が中心となり、出荷の10日前にゆうこうを混ぜた餌を与え、くさみの少ないまろやかな味に仕上げている。

西九州の楽しみの一つに加えてはいかがでしょう？

二人旅、またまた問題がなげかけられます。